Greenies!!!!

Noch ein Produkt meines backverrückten Wochenende: Greenies!!!

Das Rezept habe ich auf dieser Website gefunden und, was soll ich sagen, die Dinger sind ungeschlagen das leckerste, was ich je an Süßigkeiten gegessen habe! Ich habe sie nur so lange im Ofen gelassen, dass der Teig noch schön feucht und Saftig war...wie ich es am liebsten mag.

Außerdem habe ich noch Muffins mit grünem Tee gemacht, die zwar auch nicht schlecht waren, wo ich aber noch am Rezept arbeiten muß...

Another product of my baking madness last weekend: Greenies!!!

I found the recipe on this website and what can I say, they are hands-down the most delicious thing I have ever eaten! I only baked them to the point that the dough was still wet and soft, the way I like it best.

I also made green tea muffins that were not bad either but the recipe still has to be tweaked a bit before it's ready....

Matchkuchen - Endgültiges Rezept

In den letzten Wochen, in dene ich keine Seife gemacht habe, habe ich mein Matchkuchenrezept perfektioniert. Es hat bestimmt 10 Versuche gebraucht bis ich zufrieden war...und sehr viele Leute mußten ganz viel Kuchen essen;)

In the last couple of weeks when I didn't make any soaps, I tried to perfect my Match Cake Recipe. I needed at least ten attempts before I was satisfied...and a lof of people had to eat lots of cake;)

Nach meinem letzten Post fragte jemand, was Matcha ist. Matcha ist japanisches Grünteepulver. Es wird unter anderem zur Teezeremonie gebraucht. Das Pulver ist ganz fein und wird mit Steinmühlen ewig lange gemahlen.

In Japan gibt es von Matcha-Schokolade, über Matcha Latte und Matcheis fast alles mit Grünteegeschmack...ich liebe es!

After my last post about Matcha Cake somebody asked what Matcha actually is. Matcha is Japanese Green Tea Powder which is used in Tea ceremony, for example. The powder is very fine because it has been ground by stone mills for ages.

In Japan you can buy Matcha Chocolate, Matcha Latte, Match Ice Cream and almost everything else with green tea flavour....I love it!

Hier nun mein ausgetüfteltes Rezept:

Here my fine tuned recipe:

300g Mehl / Flour
20g Matchapulver / Matcha Powder

1/4 TL Natron / 1/4 Teaspoon Baking Soda
1 TL Backpulver / 1 Teaspoon Baking Powder
140g Zucker / Sugar
1 Päckchen Vanillezucker / 1 Satchet Vanilla Sugar (8g)
3 Eier / Eggs
125g Kokosfett / Coconut Oil
150g Philadelphia Joghurt oder Balance etc/ Philadelphia Cream Cheese (Fat reduced)
2-3 EL Milch / 2-3 Table Spoons Milk

Erst die trockenen Bestandteile vermischen, dann die Eier, Frischkäse, Fett und Milch (zum Einstellen der Konsistenz) dazu.

Start with mixing the dry components, than add eggs, cream cheese, oil and milk (to adjust the texture).

Im Umluftherd ca. 1 Stunde bei 160 Grad backen. Wenn der Kuchen anfängt, zu braun zu werden, mit Alufolie abdecken!

Bake for approx. 1 hour at 160 degrees. When the cake starts to get too brown, cover with tin foil!

In meinen früheren Versionen hatte ich das Problem, dass mir der Kuchen meist zu trocken wurde, wo ich ihn doch saftig und luftig wollte. Nach vielem Ausprobieren habe ich dann die Lösung gefunden, eine Mischung aus Natron und Backpulver zu benutzen. Zu viel Backpulver machte den Kuchen zu trocken, zu viel natron machte noch viel seltsamere Dinge: Der Kuchen wurde braun und schmeckte nach Schokolade (Nicht das das schlecht wäre, aber das war ganz und gar nicht geplant!)

Der Frischkäse bringt auch noch zusätzlich Saftigkeit!

Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden oder auch durch einen Teil Honig oder sogar Steviapulver ersetzt werden.

Als Öl eignet sich jedes geschmacksneutrale Pflanzenöl, aber ich habe Kokosfett benutzt, weil ich zum Seifemachen so viel davon habe;) Nur keine Butter benutzen, denn der Buttergeschmack passt nicht zum Grünen Tee!

In my earlier versions the problem was that the cake got too dry most of the time when I wanted it to be moist and fluffy. After a lot trial and error I found that the solution was using a mixture of baking soda and baking powder. Too much baking powder made the cake dry, too much baking soda did even stranger things like turning the cake brown and making it taste like chocolate (which might have been nice any other time but not what I wanted here!)

The cream cheese also adds some more moisture!

The quantity of the sugar can be adjusted according to taste...or you can use part sugar, part honey or even stevia powder.

Where the oil is concerned, I used coconut oil because I have so much for my soaping. Any other plant oil which doesn't have a strong taste is also ok...but don't use butter! It doesn't go well with the green tea flavour!

Der Kuchen ist wahrscheinlich nichts jedermanns Geschmack, aber wer gern grünen Tee mag, der findet vielleicht auch an diesem knallgrünen Kuchen Gefallen!

The cake might not be to everybody's taste but those who like green tea might take to this bright green cake!

Matchakuchen Experimente - Matcha Cake Experiments

Diesmal ist es echter Kuchen - keine grüne Seife;) Ich mag's mal erwähnt haben, dass ich alles, was mit grünem Tee zu tun hat, abgöttisch liebe und ich hatte schon eine ganze Zeit lang geplant, mal selbst einen Matchakuchen zu backen. Ich habe diesen Kuchen mehrfach in Japan gegessen und einmal auch hier in Deutschland and so ca. vor 2 Wochen bekam ich ganz böse Gelüste nach diesem Kuchen. So habe ich Sonntag vor 2 Wochen einfach Kokosfett, Mehl, Zucker, ein bißchen Milch und Matchapulver, ein Päckchen Vanillepuddingpulver frei nach Schauze zusammengeworfen.

Ende sah's so aus...

This time it's real cake - not green soap;)

I might have mentioned once or twice how much I like anything with green tea and I have been planning for quite some time to bake a Matcha Cake. I've eaten it before in Japan and once in Germany and about two weeks ago I started craving it.

So on a Sunday two weeks ago, I threw together a cake without measuring the ingredients, just coconut oil, flour, matcha, sugar, a little milk and a packet of vanilla pudding powder.

In the end it looked like this...

Der erste Kuchen war sehr saftig und lecker und heute nach der Arbeit wollte ich einen 2. machen, aber diesmal habe ich online ein Rezept gesucht, was ich - natürlich;) - modifiziert habe.

The first cake was very moist and tasty but today after work I wanted to make another one, this time I looked up a recipe online which I - of course :)- modified a bit.

Zuerst wurden Mehl, Backpulver, Matcha, Zucker & Vanillepuddingpulver gemischt, dann kamen Öl, Milch und Eier dazu.
First I mixed flour, baking powder, matcha, sugar & the vanilla pudding powder, than added oil, milk and eggs.

Dann kam er für 50 Minuten in den Ofen, und hier ist jetzt das Endergebnis...voila, ein leckerer Matchakuchen! Leider war es mein letztes Matchapulver, so dass es eine Weile dauern wird, bevor es wieder neuen geben kann... Ich muß aber noch ein bißchen experimentieren bevor der Kuchen genauso schmeckt wie in Japan...

Then I baked it for 50 minutes and voila, that's the end result...tasty Matcha Cake! Unfortunately, I used up all my Matchapowder so, it will be a while before I can make another one...But I will have to experiment some more until it tastes exactly like the cake I ate in Japan...